Precision för professionell skivning av kött och fisk
Miyabi 5000 MCD Sujihiki är utformad för användare som kräver extrem precision vid långa, rena snitt. Kniven löser problemet med ojämna skivor när man hanterar stora styckningsdetaljer eller fiskfiléer. Den långa klingan gör det möjligt att skära genom råvaran i en enda rörelse utan att behöva lyfta kniven. Detta minskar friktionen och bevarar strukturen på livsmedlet. Verktyget passar såväl för den avancerade hemmakocken som för professionella i köksmiljöer. Materialvalen säkerställer en balans mellan hållbarhet och skärpa.
MC63-stål med 24 cm långt blad
- Hög precision vid skivning tack vare det 24 cm långa bladet i stål
- Ökad hållbarhet genom användning av MC63-ståltyp
- Ergonomiskt grepp med handtag i trä för stabil kontroll
- Låg vikt på 170 g minskar trötthet i handen vid längre arbetspass
- Smal profil med en bredd på 23 mm för exakta snitt
- Optimerad balans med ett handtag som är 13,8 cm långt
Användning och leverans
Denna Sujihiki-kniv är särskilt anpassad för skivning av kött och fisk där långa drag är nödvändiga. Den kompletterar andra specialknivar i ett professionellt set genom sin specifika funktion som skivkniv. Konstruktionen med trähandtag kräver varsam hantering för att bibehålla ytan över tid. Kniven är kompatibel med traditionella slipmetoder anpassade för högkvalitativt stål. Produkten levereras som ett enskilt exemplar i förpackningen. Total längd på verktyget är 374 mm.
